#PVALM à la découverte de l’acidité

La dégustation n’est pas juste une histoire de découverte de saveurs et d’arômes. Avant tout, il faut faire connaissance avec soi-même, avec ses papilles et sensations. Dans ce film, nous vous proposons un exercice simple pour vous familiariser avec l’acidité dans le vin et d’autres aliments, afin de pouvoir la reconnaître et analyser...

Comment choisir ses vins pour les fêtes ? - Avec la Dinde

Vins rouges légers avec beaucoup de caractère pour accompagner une dinde.

Pour les fêtes de fin d’année on a souvent envie de se faire plaisir à table avec un bon repas et des bons vins. Mais comment choisir les bons vins ? Nous avons repris les grands classiques de fin d’année, pour vous proposer un style vin qui va avec.

Vins rares et bizarres 3 - Loin de l’oeil

Un vin moelleux, élaboré à partir du cépage « loin de l’œil » (ou Len de L’El) par le Château Haut-Monplaisir à côté de Cahors.

Nez intense de fruits frais et fruits secs : citron, coing, et floral. La bouche est légère, et agréablement vive, aux parfums de citron et de pamplemousse, avec une légère amertume. La douceur des sucres résiduels l’accompagne très bien jusqu’en finale, sans jamais s’imposer, l’ensemble est parfaitement équilibré. Loin de l’œil mais proche du palais !