Rencontre avec Jon Bowen et son Carignan des Hautes Corbières

Niché dans des collines rocailleuses et sauvages des Hautes Corbières, le domaine Sainte Croix est situé sur la commune de Fraïssé des Corbières, petit village du sud de la France, à la frontière entre Languedoc et Roussillon, à 20 minutes de la mer méditerranée.

Vins rares et bizarres 3 - Loin de l’oeil

Un vin moelleux, élaboré à partir du cépage « loin de l’œil » (ou Len de L’El) par le Château Haut-Monplaisir à côté de Cahors.

Nez intense de fruits frais et fruits secs : citron, coing, et floral. La bouche est légère, et agréablement vive, aux parfums de citron et de pamplemousse, avec une légère amertume. La douceur des sucres résiduels l’accompagne très bien jusqu’en finale, sans jamais s’imposer, l’ensemble est parfaitement équilibré. Loin de l’œil mais proche du palais !

Vins rares et bizarres 2 - Balade en Straminer

Un Gewürztraminer du Languedoc, la Balade en Straminer du Domaine de Bachellery, dégusté et apprécié dans le cuisine de PARLER VIN AVEC LES MAINS.