Accord met-vin Appellations et origines Bio et Cie Des cépages Devenez partenaire Dégustations Livres Nos partenaires Poésie Presse Quelques cavistes Vins rares et bizarres À la cave À la vigne
Mardi 5 janvier 2016
Il sont rares et bizarres, ces vins de vendanges très tardives. Le grain presque sec, colonisé par Botrytis, un champignon que l’on craigne dans presque tous les vignobles du monde, mais que l’on vénère dans les régions des vins liquoreux.
Mardi 12 avril 2016
Le seul et unique vin doux naturel de Cahors, façon « Vintage » ! Les raisins de cette cuvée sont vendangés tardivement. En cours de fermentation alcoolique, on effectue un mutage avec de l’alcool neutre. Après décuvage, le vin est élevé en fûts de 500 litres de trois ans pendant un an. Dégustation : Cousin germain d’un Porto Vintage, il est moins sucré (100 gr de sucres résiduels) et moins alcoolisé (16° vol).
Vendredi 13 juin 2014
Un Gewürztraminer du Languedoc, la Balade en Straminer du Domaine de Bachellery, dégusté et apprécié dans le cuisine de PARLER VIN AVEC LES MAINS.
Lundi 7 septembre 2015
Dégustation d’un vin moelleux, élaboré par le Château Haut-Monplaisir à Cahors.
Un vin moelleux, élaboré à partir du cépage « loin de l’œil » (ou Len de L’El) par le Château Haut-Monplaisir à côté de Cahors.
Nez intense de fruits frais et fruits secs : citron, coing, et floral. La bouche est légère, et agréablement vive, aux parfums de citron et de pamplemousse, avec une légère amertume. La douceur des sucres résiduels l’accompagne très bien jusqu’en finale, sans jamais s’imposer, l’ensemble est parfaitement équilibré. Loin de l’œil mais proche du palais !
×Dimanche 18 mai 2014
Dégustation de cépages (presque) oubliés : Carignan, Aramon, Alicante et Picpoul noir... Une vidéo accessible pour tous, traduit simultanément en langue des signes.
Vendredi 31 octobre 2014
Dans le cadre du Vendredis du Vin #70 et pour dignement fêter la nuit de Halloween, Vinparleur a proposé de trouver des vins qui font peur, pour une raison ou une autre... Voici notre vin qui provoque des sueurs froides, en tout cas à première vue...
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