Accord met-vin Appellations et origines Bio et Cie Des cépages Devenez partenaire Dégustations Livres Nos partenaires Poésie Presse Quelques cavistes Vins rares et bizarres À la cave À la vigne
Mardi 19 février 2013
Une rencontre à Millésime Bio Montpellier : Nicole Bojanowski, vigneronne au Clos du Gravillas, explique ses idées et motivations pour travailler en agriculture biologique dans ses vignes depuis bientôt 10 ans.
×Jeudi 9 février 2017
La vigne est une liane qui a de très longs rameaux. Pour la production de vin, on cherche à produire un raisin équilibré et sain. La taille sert entre autres à maintenir le végétal et à réguler les rendements. C’est donc une manipulation importante pour assurer l’équilibre de la plante et sa pérennité, ainsi que la production d’un fruit de qualité.
Mardi 17 janvier 2017
Ce sont les levures qui transforment le raisin en vin pendant la fermentation alcoolique. Mais comment arrivent-elles dans la cuve ? Quelques réflexions sur les levures naturelles et sélectionnées.
Mardi 27 mai 2014
Les cépages « PIWI » sont des cépages résistants contre le Mildiou et l’Oïdium, champignons parasites de la vigne. Leur culture ne nécessite donc aucun traitement avec des antifongiques synthétiques, ni avec le cuivre ou le soufre. La viticulture de demain ? Peut-être, mais que devient le goût du vin tel que nous le connaissons ? Parler vin avec les mains a posé la question à Mr François Pugibet, vigneron au Domaine la Colombette dans le Languedoc.
Mercredi 2 octobre 2013
Suivez le duo de « Parler vin avec les mains » dans le vignoble de la Valée du Rhône et dans un laboratoire œnologique, pour découvrir comment on peut déterminer la maturité optimale d’un raisin, afin de vendanger au bon moment.
Comme toujours, les explications sont accessible en français et en langue des signes.
Vendredi 3 juillet 2015
Explications sur la charte qualité des vignerons Terra Vitis
Ce film est le fruit de notre travail avec les vignerons de TERRA VITIS® RHÔNE MÉDITERRANÉE, engagés dans une démarche de développement durable. C’était leur idée et leur désir d’expliquer leur charte et leur engagement en langue des signes. Ici ils donnent leur définition de la qualité du vin.
TERRA VITIS® est un label de viticulture durable national, qui existe depuis une quinzaine d’années et qui compte aujourd’hui quelques 200 vignerons engagés sur le territoire national.
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