« Pour moi, la passion du métier, c’est de savoir se mettre en cause, observer, confronter, essayer et valider les démarches. Toujours innover, c’est ça la passion... »
Philippe Bardou - vigneron.
Un vin sans sulfites - avec Bruno Gaspard du Clos du Caillou
Depuis trois millésimes, Bruno Gaspard, responsable cave et vignoble au Clos du Caillou à Courthézon, élabore un Côtes du Rhône sans ajouter des sulfites. Dans cette vidéo il nous explique le pourquoi et le comment de la cuvée « Nature » du Clos du Caillou.
Le vin et la viticulture en biodynamie expliqué aux sourds avec Vincent Rochette Domaine Roche-Aud
Rencontre à Millésime Bio Montpellier avec Vincent Rochette, vigneron au Domaine Roche-Audran à Buisson, qui explique ses idées et motivations pour travailler en agriculture biodynamique dans ses vignes.
Ce sont les levures qui transforment le raisin en vin pendant la fermentation alcoolique. Mais comment arrivent-elles dans la cuve ? Quelques réflexions sur les levures naturelles et sélectionnées.
Le porte-greffe de la vigne constitue la partie enterrée du pied de vigne et sert de support au greffon, la partie aérienne. C’est une variété de vigne résistante au phylloxera et adaptée au sol destiné à la plantation.
