Le vin et la viticulture en biodynamie expliqué aux sourds avec Vincent Rochette Domaine Roche-Aud

Rencontre à Millésime Bio Montpellier avec Vincent Rochette, vigneron au Domaine Roche-Audran à Buisson, qui explique ses idées et motivations pour travailler en agriculture biodynamique dans ses vignes.

Qu’est ce que le #terroir ?

Le « terroir » vitivinicole est un concept qui se réfère à un espace sur lequel se développe un savoir collectif des interactions entre un milieu physique et biologique identifiable et les pratiques vitivinicoles appliquées, qui confèrent des caractéristiques distinctives aux produits originaires de cet espace.

Le « terroir » inclut des caractéristiques spécifiques du sol, de la topographie, du climat, du paysage et de la biodiversité.

La véraison, début de la maturation des raisins, expliqué en langue des signes

La véraison est considérée comme le début de la maturation du raisin. De multiples changements dans le grain de raisin, visibles ou non, ont lieu à partir de ce moment.