La définition et l’engagement pour la qualité du #vin des vignerons Terra Vitis®

Ce film est le fruit de notre travail avec les vignerons de TERRA VITIS® RHÔNE MÉDITERRANÉE, engagés dans une démarche de développement durable. C’était leur idée et leur désir d’expliquer leur charte et leur engagement en langue des signes. Ici ils donnent leur définition de la qualité du vin.

TERRA VITIS® est un label de viticulture durable national, qui existe depuis une quinzaine d’années et qui compte aujourd’hui quelques 200 vignerons engagés sur le territoire national.

L’origine des levures

Ce sont les levures qui transforment le raisin en vin pendant la fermentation alcoolique. Mais comment arrivent-elles dans la cuve ? Quelques réflexions sur les levures naturelles et sélectionnées.