À la vigne

L’agriculture et le vin biologique expliqué par Nicole Bojanowski

Mardi 19 février 2013

L’agriculture et le vin biologique expliqué aux sourds - avec Nicole Bojanowski

Une rencontre à Millésime Bio Montpellier : Nicole Bojanowski, vigneronne au Clos du Gravillas, explique ses idées et motivations pour travailler en agriculture biologique dans ses vignes depuis bientôt 10 ans.
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Un vin sans sulfites - avec Bruno Gaspard du Clos du Caillou #Rhône #Vinisud

Lundi 24 février 2014

Un vin sans sulfites - avec Bruno Gaspard du Clos du Caillou

Depuis trois millésimes, Bruno Gaspard, responsable cave et vignoble au Clos du Caillou à Courthézon, élabore un Côtes du Rhône sans ajouter des sulfites. Dans cette vidéo il nous explique le pourquoi et le comment de la cuvée « Nature » du Clos du Caillou.

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L’origine des levures de vinification

Mardi 17 janvier 2017

L’origine des levures

Ce sont les levures qui transforment le raisin en vin pendant la fermentation alcoolique. Mais comment arrivent-elles dans la cuve ? Quelques réflexions sur les levures naturelles et sélectionnées.

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Les ingrédients indispensables pour une vendange réussite

Lundi 18 novembre 2013

Les ingrédients indispensables pour une vendange réussite - vidéo en langue des signes

Au cours de nos balades à travers des vignobles de la Vallée du Rhône, nous avons tenté d’identifier les ingrédients indispensables pour des vendanges réussites, avec de bons raisins, de bons vins et une bonne ambiance...

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Pourquoi tailler la #vigne en hiver ?

Jeudi 9 février 2017

Pourqoui tailler la vigne en hiver ?

La vigne est une liane qui a de très longs rameaux. Pour la production de vin, on cherche à produire un raisin équilibré et sain. La taille sert entre autres à maintenir le végétal et à réguler les rendements. C’est donc une manipulation importante pour assurer l’équilibre de la plante et sa pérennité, ainsi que la production d’un fruit de qualité.

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La véraison, début de la maturation des raisins (vidéo en langue des signes et en français)

Vendredi 9 août 2013

La véraison, début de la maturation des raisins, expliqué en langue des signes

La véraison est considérée comme le début de la maturation du raisin. De multiples changements dans le grain de raisin, visibles ou non, ont lieu à partir de ce moment.

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