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Mardi 16 septembre 2014
Nathalie Margan et Jean-Pierre Margan nous présentent leur vin rosé et parlent de leurs motivations de faire du vin « bio ».
L’objectif principal du « CHATEAU LA CANORGUE » est de vinifier des vins de Qualité le plus naturellement possible. Pour respecter I ´environnement, les vignes sont cultivées en Méthodes Biologique et Biodynamique : c’est à dire sans apport d’engrais chimiques, ni d’insecticides de synthèse. La terre est travaillée mécaniquement sans emploi de désherbant. (Mention Nature et Progrès - Contrôle Ecocert )
Samedi 10 novembre 2012
Il se passe des choses dans la bouche quand on boit du vin. Presque trop, en tout cas quand on essaye de décortiquer et comprendre les sensations que le vin provoque. Les saveurs, l’acidité et la sucrosité surtout, mais parfois aussi l’amertume et une impression de salinité, auxquels il s’ajoute le corps et la rugosité des tanins, la chaleur et la générosité de l’alcool, le picotement et la dureté de l’effervescence, les arômes retrouvés et ceux qui manquent… L’attaque, le milieu de bouche et la persistance en finale – un labyrinthe pour s’y perdre. Heureusement qu’il y a l’équilibre pour rassembler les impressions et sentiments…
×Vendredi 10 octobre 2014
Niché dans des collines rocailleuses et sauvages des Hautes Corbières, le domaine Sainte Croix est situé sur la commune de Fraïssé des Corbières, petit village du sud de la France, à la frontière entre Languedoc et Roussillon, à 20 minutes de la mer méditerranée.
Jeudi 4 décembre 2014
Le foie gras aime les vins sucrés. Pour le foie gras poêlé, allez chercher des vins rouges légers et épicés.
Pour les fêtes de fin d’année on a souvent envie de se faire plaisir à table avec un bon repas et des bons vins. Mais comment choisir les bons vins ? Nous avons repris les grands classiques de fin d’année, pour vous proposer un style vin qui va avec.
Jeudi 8 novembre 2012
L’aspect visuel est un facteur très important lors de l’élaboration du vin. En effet, les troubles, la couleur, la brillance renseignent sur l’état de santé du produit. Une fois fini et mis en bouteille, l’appréciation de la brillance, de la nuance et de la clarté du vin dans le verre changent d’utilité. On peut dire que la robe est d’avantage présente pour notre plaisir et pour nous ouvrir l’appétit. Car tout trouble, voile ou dépôt peut bien changer notre envie de déguster, mais c’est uniquement l’appréciation au nez et en bouche qui diront si le vin présente un problème ou un défaut. Je crois que vous êtes d’accord pour dire que le vin est fait pour être bu et non pour être regardé…
×Mercredi 27 novembre 2013
Voici la vidéo de notre première dégustation « en live » en langue des signes. Elle s’est déroulée le mercredi 20 novembre au Café de la Panacée à Montpellier et nous nous sommes vraiment régalés ! Vous verrez vous-même... Il y en aura d’autres !
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