Terra Vitis est un label pour la viticulture durable et responsable. Ceci est un film avec des vignerons, en langue des signes, mais aussi en français. Découvrez pourquoi ils se sont tout engagés avec Terra Vitis (et n’oubliez pas d’aller jusqu’au bout du film, il y a un bêtisier...)
En œnologie , on appelle « lie »les levures mortes qui sédimentent au fond des cuves et barriques à l’issue de la fermentation. Mais cette lie peut encore bien servir à quelque chose. Vous allez voir...
« Pour moi, la passion du métier, c’est de savoir se mettre en cause, observer, confronter, essayer et valider les démarches. Toujours innover, c’est ça la passion... »
Philippe Bardou - vigneron.
Le vin et la viticulture en biodynamie expliqué aux sourds avec Vincent Rochette Domaine Roche-Aud
Rencontre à Millésime Bio Montpellier avec Vincent Rochette, vigneron au Domaine Roche-Audran à Buisson, qui explique ses idées et motivations pour travailler en agriculture biodynamique dans ses vignes.
Ce sont les levures qui transforment le raisin en vin pendant la fermentation alcoolique. Mais comment arrivent-elles dans la cuve ? Quelques réflexions sur les levures naturelles et sélectionnées.
Un vin sans sulfites - avec Bruno Gaspard du Clos du Caillou
Depuis trois millésimes, Bruno Gaspard, responsable cave et vignoble au Clos du Caillou à Courthézon, élabore un Côtes du Rhône sans ajouter des sulfites. Dans cette vidéo il nous explique le pourquoi et le comment de la cuvée « Nature » du Clos du Caillou.
