Un vin sans sulfites - avec Bruno Gaspard du Clos du Caillou

Depuis trois millésimes, Bruno Gaspard, responsable cave et vignoble au Clos du Caillou à Courthézon, élabore un Côtes du Rhône sans ajouter des sulfites. Dans cette vidéo il nous explique le pourquoi et le comment de la cuvée « Nature » du Clos du Caillou.

Elever des vins sur lies... à quoi bon ?

En œnologie , on appelle « lie »les levures mortes qui sédimentent au fond des cuves et barriques à l’issue de la fermentation. Mais cette lie peut encore bien servir à quelque chose. Vous allez voir...

Comment récolter les raisins à la bonne maturité ?

Suivez le duo de « Parler vin avec les mains » dans le vignoble de la Valée du Rhône et dans un laboratoire œnologique, pour découvrir comment on peut déterminer la maturité optimale d’un raisin, afin de vendanger au bon moment.

Comme toujours, les explications sont accessible en français et en langue des signes.