À la cave

À quoi sert une traçabilité de la #vigne à la bouteille ?

Mardi 18 août 2015

Explications par les vignerons Terra Vitis.

Explications par les vignerons Terra Vitis.

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Le vin et la viticulture en biodynamie avec Vincent Rochette Domaine Roche-Audran

Samedi 9 mars 2013

Le vin et la viticulture en biodynamie expliqué aux sourds avec Vincent Rochette Domaine Roche-Aud

Rencontre à Millésime Bio Montpellier avec Vincent Rochette, vigneron au Domaine Roche-Audran à Buisson, qui explique ses idées et motivations pour travailler en agriculture biodynamique dans ses vignes.
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Faire du #vin, un métier de passion ?

Mardi 19 janvier 2016

Faire du #vin, un métier de passion ?

« Pour moi, la passion du métier, c’est de savoir se mettre en cause, observer, confronter, essayer et valider les démarches. Toujours innover, c’est ça la passion... » Philippe Bardou - vigneron.

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L’origine des levures de vinification

Mardi 17 janvier 2017

L’origine des levures

Ce sont les levures qui transforment le raisin en vin pendant la fermentation alcoolique. Mais comment arrivent-elles dans la cuve ? Quelques réflexions sur les levures naturelles et sélectionnées.

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Elever des vins sur lies... à quoi bon ?

Mercredi 6 décembre 2017

Elever des vins sur lies... à quoi bon ?

En œnologie , on appelle « lie »les levures mortes qui sédimentent au fond des cuves et barriques à l’issue de la fermentation. Mais cette lie peut encore bien servir à quelque chose. Vous allez voir...

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Des explications de Pascal Verhaeghe sur l’agriculture et le vin biologique

Mercredi 30 janvier 2013

L’agriculture et le vin biologique expliqué aux sourds - avec Pascal Verhaeghe

Une rencontre à Millésime Bio Montpellier : Pascal Verhaeghe, vigneron au Château du Cèdre, explique ses idées et motivations pour travailler en agriculture biologique dans ses vignes depuis bientôt 10 ans.
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